생닭 세척 방법

생닭을 안전하게 세척하려면 세균 전파를 최소화하는 방법으로 조심스럽게 진행해야 합니다. 아래는 안전한 세척 방법입니다:

1. 준비 단계:
   • 싱크대와 주변 조리대를 깨끗이 닦고 소독하세요.
   • 세척에 사용할 도구(도마, 칼 등)를 미리 준비하고, 다른 식재료와 분리하세요.
   • 일회용 장갑을 착용하면 손을 통한 교차 오염을 줄일 수 있습니다.
2. 찬물로만 세척:
   • 생닭은 찬물로만 헹구세요. 뜨거운 물은 세균을 활성화하거나 퍼뜨릴 수 있습니다.
   • 물살을 약하게 조절해 물이 튀지 않도록 주의하세요. 가능하면 물이 담긴 그릇 안에서 닭을 살살 헹구는 방법도 좋습니다.
3. 비누나 세제 사용 금지:
   • 생닭은 비누나 세제로 세척하지 마세요. 이는 식재료에 잔류물이 남을 수 있고, 세균 제거에 효과적이지 않습니다.
4. 물기 제거:
   • 세척 후 키친타월로 닭의 물기를 부드럽게 닦아내세요. 사용한 키친타월은 즉시 버리세요.
5. 소독 및 정리:
   • 세척 후 싱크대, 조리대, 사용한 도구를 뜨거운 비눗물로 세척하고 소독제를 사용해 소독하세요.
   • 손을 비누로 20초 이상 철저히 씻으세요.
6. 세척 대신 조리 강조:
   • 사실, 생닭은 세척하지 않고 바로 조리해도 안전합니다. 미국 CDC와 같은 기관에서는 세척 시 세균(살모넬라 등)이 튀어 교차 오염될 가능성이 높다고 경고하며, 철저한 조리(내부 온도 74°C 이상)로 세균을 제거할 것을 권장합니다.

추가 팁:

• 생닭을 다룬 후에는 다른 식재료(특히 생으로 먹는 채소 등)를 만지기 전에 반드시 손과 도구를 세척하세요.
• 닭을 세척하지 않기로 했다면, 포장지에서 꺼내 바로 조리용 팬이나 오븐에 넣어 오염 가능성을 줄이세요.

이 방법을 따르면 세균 전파 위험을 줄이며 안전하게 생닭을 다룰 수 있습니다.